C U P C A K E S

Bolinho de baunilha com buttercream de baunilha e confeitos coloridos

Vanilla cupcake topped with vanilla buttercream and multicolored sprinkles

Meias luas, chocolate e amizade / Crescents, chocolate and friendship

Muitas das receitas que faço são de amigos e família, ainda que gosto muito de pesquisar na Internet e em livros. A primeira vez que experimentei essas bolachas sublimes foi no casamento da minha amiga Loredana. Conheci ela nos Estados Unidos há exactamente 14 anos. Foi num coffee break para instrutores de línguas extrangeiras da Universidade de Maryland.  Lembro que ao entrar na sala eu estava muito nervosa pois ainda não falava muito inglês e não conhecía ninguém. Aí uma moça elegantérrima, de sorriso perfeito e olhos de um azul que só tinha visto nas praias do meu país (Venezuela) se aproximou falando um espanhol peninsular perfeito e foi muito gentil comigo. Nesse instante ficamos amigas e até hoje são muitas as coisas que temos vivido juntas. Mesmo morando tão longe, nunca perdemos o contato. Eu agradeço muito a generosidade da minha amiga e da sua família que, na verdade, é a minha também! E voltando ao assunto desse blog, essas bolachas leves e deliciosas acompanhando um chá ou um café vão deixar seu dia melhor. Eu garanto!

Even though I love to use Internet and books to get most of the recipes I make, there are some that come from family and friends. The first time I tried these sublime cookies was at my friend's wedding. I met Loredana in the States exactly 14 years ago during a coffee break offered for the new Teaching Assistants of the Foreign Languages Department at the University of Maryland. I remember being very nervous because by that time I didn't speak good English and didn't really knew anybody. But then there was this elegant young lady with a perfect smile and incredible blue eyes (I had seen that turquoise just in the warm waters of Venezuelan beaches, my home country btw), who approached me speaking a perfect Peninsular Spanish and being very nice to me. Since that very moment we became friends and during these 14 years there have been many things that we have lived together. Even now that we live far away, we keep emailing each other. I am very grateful for having Loredana and her family in my life. Actually, I feel I am the fourth Di Stravolo sister! Now going back to the main topic of this blog, these heavenly cookies along with a warm cup of tea or coffee will make your day be perfect. I guarantee it!

Meias luas de amêndoa banhadas em chocolate ao leite

Almond crescents dipped in milk chocolate

BISCOITOS PARA FESTA DE DINOSAUROS / ROARRRR!!! COOKIES FOR A DINO PARTY

Para fugir da figura de dinosauro (motivo principal da festa de aniversário do meu querido Lucas), fiz uns biscoitos de ovos, ossos e pegada de dinosauro com massa tipo shortbread (amanteigada). As pegadas das patas do dinosauro foram feitas com massa de chocolate e sem cobertura, uma novidade que encantó a todos os que participaram desta animada festinha.

Since Lucas' party had dinosaurs everywhere, I wanted to escape from the dinosaur figure to make the cookies. Turned out I made colorful dino eggs, bones and foot prints out of shortbread dough. The footprints were made with chocolate dough and no icing, a new recipe that delighted everybody at this fun party!

Biscoitos tipo shortbread de baunilha e chocolate cobertos com glacê real

Shortbread vanilla and chocolate cookies with royal icing

B R O W N I E S

Brownies cremosos com pedaços de biscoito de chocolate

Gooey brownies with chocolate cookie chunks

Pavlova!

Faz uns meses que vi a receita da Pavlova num programa da chef Lorraine Pascale e fiquei com vontade de fazer. Como tinha umas claras de ovo na geladera, resolvi fazé-las em formato individual pois tinha convidados em casa. A ventagem da Pavlova é que você pode por qualquer fruta por cima e fica deliciosa! Hoje tinha morangos frescos e essas amoras congeladas que deram muito certo. Misturei o creme de baunilha com lemon curd que fiz essa semana (ficou tão azedo que toda vez que como faço biquinho, mmmmm!) e o resultado não decepcionou.

Some time ago I saw chef Lorraine Pascale making a Pavlova on her TV show.  Since then, I was obsessed with the idea of making one. After making a fruit tart last week I had some egg whites in the fridge, so I thought it was my chance of baking some mini Pavlovas to serve as dessert for my guests tonight. It doesn't matter what fruit you put on it, Pavlova is always delicious! Today I had fresh strawberries and some frozen blackberries that really worked well. I mixed the vanilla cream with some home made lemon curd that I made this week (it is very strong, just the way I love it!) and the result was pretty good

Pavlova de lemon curd, morango e amora

Lemon Curd Pavlova, topped with strawberries and blackberries

No fundo do mar / Under The Sea

Esses biscoitos foram mais uma guloseima da festa de aniversário da minha filha. A massa é tipo shortbread que é amanteigada e saborizada com baunilha. A cobertura deles é de glacê real de cinco cores e usei umas bolinhas de bala (candy beans) pretas para fazer os olhos das baleias. Como sempre, fui para Internet e achei ideias muito bacanas em vários blogs, no Pinterest e até no Flickr. Peguei ideias daqui, daqui e daqui também. Fiquei muito contente com o resultado final e acho que os convidados também pois não sobrou nem um para a gente!!! Sorte que guardei esses aqui para as fotos ; )

These cookies were part of the sweets I offered in my daughter's b-day party. They are made of shortbread dough and have vanilla flavor. For the decoration, I used royal icing in five colors and black candy beans to make whales' eyes. As always, Internet was my source of inspiration! I found some cool ideas in food blogs, Pinterest and even Flickr. I got ideas from here, here and here too. I was very happy with the results and so my guests as there were no leftovers!!! Good thing I kept some at home to take these pictures ; )

O meu primeiro bolo ombré / My very first ombre cake

Para o 4to. aniversário da minha filha eu queria fazer um bolo diferente e fugir da pasta americana que sempre uso. O tema foi o fundo do mar e as cores magenta, turquesa, laranja e azul marinho. Pesquisando na Internet di com a idea de fazer um bolo ombré, que é aquele decorado com diferentes tonalidades de uma mesma cor. Usei glacê real porque tinha certeza de que a consistencia ficaria bem e as cores mais vibrantes. A massa do bolo era de baunilha -eu faço meu próprio extrato de baunilha em casa!- e o recheio escolhido foi um delicioso buttercream de caramelo.

For my daughter's 4th anniversary I wanted to do a different finish for the cake (most of the time I use fondant). Her party theme was under the sea and the color palette included fuchsia, turquoise, orange and navy blue. After some Internet research I decided to make an ombre cake, which is making the icing in different tones of the same color. I ended up using royal icing because I knew the consistency would be perfect and I could get more vibrant colors than if I used buttercream, for example. Cake dough was vanilla flavor -I make my own vanilla extract!- and for the filling I made a delicious caramel buttercream.

Bolo ombré de baunilha e recheio de buttercream de caramelo

Vanilla ombre cake with caramel buttercream filling

Não acostumo fazer encomendas de personagens (Mickey Mouse, Backyardigans, Barbie...), mas a pessoa que me encomendou esses biscoitos pidiu se poderia fazer alguma coisa relacionada com a Hello Kitty. Aí lembrei que a Callye de SweetSugarbelle tinha postado no seu blog esses biscoitos aquí e decidi faze-los. Muito obrigada Callye pela inspiração e pelos seus tutoriais maravilhosos!

Normally, I don't do character cookies (Mickey Mouse, Backyardigans, Barbie...), but the person who ordered these cookies asked me if I could do something that reminded Hello Kitty. After some thinking I remembered that Callye from SweetSugarbelle had posted these super easy and super nice cookies, so I decided to make them. Thanks a lot to Callye for the inspiration and for her wonderful tutorials!

Biscoito tipo shortbread em formato de laço da Hello Kitty. Decoração em glacê real

Shortbread cookie in the shape of a Hello Kitty bow. Royal icing decoration

Biscoito amanteigado decorado com iniciais feitas em glacê real de seis cores

Shortbread cookie decorated with letters made of royal icing of six different colors

Monkey See, Monkey Do: Oliver's 2nd birthday

Bolo simples de baunilha com recheio de brigadeiro e cobertura de pasta americana. Bolinho de banana com gotas de chocolate, cobertura de buttercream de baunilha e topper de pasta americana

Vanilla cake with 'brigadeiro' filling, covered in fondant. Banana and chocolate chip cupcake with vanilla buttercream icing and fondant topper