B R O W N I E S

Brownies cremosos com pedaços de biscoito de chocolate

Gooey brownies with chocolate cookie chunks

Pavlova!

Faz uns meses que vi a receita da Pavlova num programa da chef Lorraine Pascale e fiquei com vontade de fazer. Como tinha umas claras de ovo na geladera, resolvi fazé-las em formato individual pois tinha convidados em casa. A ventagem da Pavlova é que você pode por qualquer fruta por cima e fica deliciosa! Hoje tinha morangos frescos e essas amoras congeladas que deram muito certo. Misturei o creme de baunilha com lemon curd que fiz essa semana (ficou tão azedo que toda vez que como faço biquinho, mmmmm!) e o resultado não decepcionou.

Some time ago I saw chef Lorraine Pascale making a Pavlova on her TV show.  Since then, I was obsessed with the idea of making one. After making a fruit tart last week I had some egg whites in the fridge, so I thought it was my chance of baking some mini Pavlovas to serve as dessert for my guests tonight. It doesn't matter what fruit you put on it, Pavlova is always delicious! Today I had fresh strawberries and some frozen blackberries that really worked well. I mixed the vanilla cream with some home made lemon curd that I made this week (it is very strong, just the way I love it!) and the result was pretty good

Pavlova de lemon curd, morango e amora

Lemon Curd Pavlova, topped with strawberries and blackberries

No fundo do mar / Under The Sea

Esses biscoitos foram mais uma guloseima da festa de aniversário da minha filha. A massa é tipo shortbread que é amanteigada e saborizada com baunilha. A cobertura deles é de glacê real de cinco cores e usei umas bolinhas de bala (candy beans) pretas para fazer os olhos das baleias. Como sempre, fui para Internet e achei ideias muito bacanas em vários blogs, no Pinterest e até no Flickr. Peguei ideias daqui, daqui e daqui também. Fiquei muito contente com o resultado final e acho que os convidados também pois não sobrou nem um para a gente!!! Sorte que guardei esses aqui para as fotos ; )

These cookies were part of the sweets I offered in my daughter's b-day party. They are made of shortbread dough and have vanilla flavor. For the decoration, I used royal icing in five colors and black candy beans to make whales' eyes. As always, Internet was my source of inspiration! I found some cool ideas in food blogs, Pinterest and even Flickr. I got ideas from here, here and here too. I was very happy with the results and so my guests as there were no leftovers!!! Good thing I kept some at home to take these pictures ; )

O meu primeiro bolo ombré / My very first ombre cake

Para o 4to. aniversário da minha filha eu queria fazer um bolo diferente e fugir da pasta americana que sempre uso. O tema foi o fundo do mar e as cores magenta, turquesa, laranja e azul marinho. Pesquisando na Internet di com a idea de fazer um bolo ombré, que é aquele decorado com diferentes tonalidades de uma mesma cor. Usei glacê real porque tinha certeza de que a consistencia ficaria bem e as cores mais vibrantes. A massa do bolo era de baunilha -eu faço meu próprio extrato de baunilha em casa!- e o recheio escolhido foi um delicioso buttercream de caramelo.

For my daughter's 4th anniversary I wanted to do a different finish for the cake (most of the time I use fondant). Her party theme was under the sea and the color palette included fuchsia, turquoise, orange and navy blue. After some Internet research I decided to make an ombre cake, which is making the icing in different tones of the same color. I ended up using royal icing because I knew the consistency would be perfect and I could get more vibrant colors than if I used buttercream, for example. Cake dough was vanilla flavor -I make my own vanilla extract!- and for the filling I made a delicious caramel buttercream.

Bolo ombré de baunilha e recheio de buttercream de caramelo

Vanilla ombre cake with caramel buttercream filling